红烧带鱼的做法

• 1.锅热放油，把带鱼段沾上鸡蛋液放油锅里炸至金黄色

• 2.炸鱼

• 3.锅里再放点油，按蒜，花椒大料，葱姜的顺序把料煸香！个人感觉放调料的顺序和口味有一定关系！

• 4.把鱼倒入锅里，放入适当的料酒，盐，白糖，生抽，老抽，倒入没过鱼的开水，小火炖至汤浓稠

• 5.出锅前放味精，倒点醋。