香菇肉末烧冬瓜的做法

做法：

• 1. 冬瓜切块，葱姜蒜切末，干香菇用水泡发，切丁
  肉用料酒腌制20分钟，焯水后切末
• 2. 锅内留少许底油，放入冬瓜煎一下，到冬瓜微微金黄时起锅别用
• 3. 锅内留底油，葱姜蒜爆香，放入干辣椒和少许红辣，倒入肉末煸炒一会，加入少许料酒翻炒一会，出锅备用
• 4. 锅内留底油，葱姜蒜爆香，倒入冬瓜块煸炒一会，倒入切好的香菇丁和肉末一起翻炒。
  加入盐、酱油、蚝油翻炒
• 5. 锅内加入泡香菇的水，大约在冬瓜一半的位置，大火烧开，小火炖5分钟
• 6. 收汁，起锅，汁不要收得太干了，可以留一些