糯米:敛汗
香菇:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
里脊肉 | |
酸笋 | |
榨菜 | |
五香干子 | |
玉米油 | |
生抽 | |
玉米淀粉 |
1.准备材料:糯米提前泡4个小时
2.这是酸笋
3.姜切碎,葱切粒,其他所有材料料切丁。
4.肉丁加入姜粒、葱白、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌10分钟
5.蒸锅上铺湿纱布
6.把泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。
7.蒸20分钟时在糯米上撒些水,盖上盖上继续蒸10分钟,这样蒸出来的糯米比较软糯。
8.热锅放油
9.倒入姜粒煸炒出香味,再放入肉丁爆熟
10.加入所有材料翻炒至断生,加入胡椒粉翻炒均匀,起锅。
11.鸡蛋打散
12.鸡蛋液里加入面粉和50ML水,搅拌均匀
13.如图
14.热锅放油
15.加入鸡蛋液,转动锅底小火煎饼皮。
16.看到饼皮表面凝固了关火
17.铺上蒸熟的糯米
18.铺上炒熟的菜
19.撒上葱花,再开小火煎一分钟,关火。
20.盖上盘子,倒扣锅体
21.面皮朝上,切块。
22.装盘,撒上葱花。
酸笋和榨菜是咸的,所有不用加盐,咸淡正好。