猪肝米粉
健康功效
猪肝:利尿
米粉:低蛋白质
料酒:低蛋白质
猪肝米粉的做法
1.猪肝切成薄片,加淀粉和料酒,拌匀静置30分钟。
2.青菜拣好、洗净。
3.锅里放适量水,烧开,小火放入猪肝,猪肝全部放入后,转大火煮。
4.水微开,下煮熟沥干水的米粉。(煮米粉的方法见之前的米粉类菜谱)
5.再微开,下青菜,加少许食用油。
6.再次煮开即可关火,放盐和鸡精。
小贴士
有没有发现我两次都说了“微开”,什么是“微开”?就是水刚开是冒小气泡,还没有滚起来的样子。猪肝煮米粉最大的问题是猪肝很容易煮老,用我这个方法煮基本不会老,口感很嫩,煮好了趁热吃。