红烧排骨千张结的做法

• 1.先把洗净的排骨放入清水中加料酒和姜焯一下水备用。

• 2.热锅冷油先煸香花椒、大料，然后加入姜、蒜煸香。

• 3.煸香料后加入排骨翻炒焦黄上色后加入适量料洒、生抽、白糖、继续翻炒上色。再加入千张结翻炒2分钟。

• 4.加调料翻炒8分钟后加入热水差不多漫过排骨的样子上盖大火烧开改小火慢炖40分钟差不多。

• 5.最后打盖大火收汁，勾兑一点流水芡即可。

• 6.出锅前撒点葱花装盘可享用美味了。

• 7.千张皮一分为八，用手往同一方向转紧。

• 8.转紧后两手交叉打上结即可。结不能打太紧，松点炖煮时方能更入味。