香辣罗非鱼的做法

• 1.罗非鱼刮掉鱼鳞去内脏，鳃清洗干净

• 2.鱼背上划斜刀

• 3.切葱，姜、蒜如图所示

• 4.鱼肚里放葱、姜丝在鱼身上撒料酒腌.一会

• 5.腌好后去掉葱姜扔掉、鱼身两面沾一层面粉

• 6.锅里放油烧七成热放入鱼煎两面上色捞出控油

• 7.锅里留少许油放葱、姜、蒜爆出香味

• 8.放豆瓣酱炒出红油

• 9.加一碗开水，倒料酒，酱油，醋、白糖、味精、胡椒粉调味

• 10.放入鱼烧开关火焖一会入味

• 11.盛盘放葱丝点缀