冬高菜烧鱼片的做法

做法：

• 1. 准备的用料.
• 2. 青鱼段去骨.
• 3. 鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
• 4. 热锅冷油，煸香姜片。
• 5. 把鱼骨加入，稍微煎一煎。
• 6. 加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。
• 7. 加水，鸡精烧开。
• 8. 冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。
• 9. 热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。
• 10. 把鱼骨汤过滤后加入。
• 11. 烧开后再烧几分钟盛出。
• 12. 烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。
• 13. 最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。