樱桃慕斯

樱桃慕斯
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作者:予水函舍

食材用料

六寸松脆海绵蛋糕 2片
去核去蒂樱桃 180克
安佳动物淡奶油 180克
柠檬汁 12克
100ML
糖霜 70克
装饰樱桃糖果 自定义

樱桃慕斯的做法

  • 樱桃慕斯的做法图解1

    1.材料集体照

  • 樱桃慕斯的做法图解2

    2.去核去蒂的樱桃加50ml冷水以及所有糖霜用料理机打碎成樱桃果泥。打好的樱桃果泥加入柠檬汁拌匀。

  • 樱桃慕斯的做法图解3

    3.吉利丁粉50ml水泡软。

  • 樱桃慕斯的做法图解4

    4.把吉利丁粉连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直至变成液态。

  • 樱桃慕斯的做法图解5

    5.把吉利丁溶液倒入樱桃果泥,搅拌均匀。果泥分成两份,一份50克留存备用。剩下的放入冰箱冷藏片刻,直至搅动起来变得较为粘稠。

  • 樱桃慕斯的做法图解6

    6.淡奶油用打蛋器打到出现纹路,但纹路比较软,无法挺立。

  • 樱桃慕斯的做法图解7

    7.把冷藏的比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里,用橡皮刮刀翻拌均匀,这样慕斯馅就做好了。

  • 樱桃慕斯的做法图解8

    8.6寸活底圆模底部铺上一片松脆海绵蛋糕。

  • 樱桃慕斯的做法图解9

    9.倒入一半慕斯馅

  • 樱桃慕斯的做法图解10

    10.再铺上另一片松脆海绵蛋糕。倒入另一半慕斯馅。

  • 樱桃慕斯的做法图解11

    11.把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏五个小时以上或者过夜。

  • 樱桃慕斯的做法图解12

    12.取出之前留存的50克樱桃果泥,将它隔热水加热(此时果泥应该凝固了),使其化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯的顶部,冷藏半小时。可以取出脱模(用电吹风在磨具周围吹几圈,可以轻松脱模)

  • 樱桃慕斯的做法图解13

    13.脱模以后可以随心装饰

  • 樱桃慕斯的做法图解14

    14.送闺蜜啦

  • 樱桃慕斯的做法图解15

    15.还做了个小的

小贴士

每个品种的酸甜程度不同,糖斟酌加减

本菜谱由予水函舍上传

樱桃慕斯的家常做法

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