茄干焖肉的做法

• 1.集合拍照啦。

• 2.茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

• 3.炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

• 4.放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

• 5.放入白糖和老抽翻炒均匀。

• 6.加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。