四色冰皮月饼的做法

• 1.A材料都加在一起，搅拌均匀

• 2.入开水锅蒸，中间搅拌几次

• 3.搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右

• 4.蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来（这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了）

• 5.蒸好的面团放凉后揉匀

• 6.分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团

• 7.面团和豆沙都分成25G一个的剂子

• 8.饼皮搓圆再按扁，包入豆沙

• 9.左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆

• 10.把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模，（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）