全麦小餐包的做法

• 1.除黄油外所有材料混合揉至能拉出厚膜状态。

• 2.加入黄油，揉至扩展阶段。

• 3.滚圆发酵至2—2.5倍大。排气分割成50克每份。滚圆。中间发酵15分钟。

• 4.再次轻拍排气，滚圆后放进烤盘。放入烤箱。二次发酵至2倍大。可放一碗热水增加温度与湿度。

• 5.烤箱预热180度，烤15分钟左右。具体根据自家烤箱调整。