荞麦面皮的做法

• 1.荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

• 2.加水搅拌20分钟，面糊细腻

• 3.把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

• 4.舀一勺面糊在盘里转匀

• 5.放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

• 6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

• 7.从一小口处揭下整张面皮

• 8.揭下的面皮

• 9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

• 10.准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

• 11.黄瓜丝

• 12.搅拌均匀后装盘即可