干锅鸡杂的做法

• 1.鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下，水中倒入2匙料酒。去腥，减少烹调时间。

• 2.鸡杂捞出洗净，去除杂质。鸡胗切小块。

• 3.洋葱切粗丝。

• 4.锅中油热后，煸炒洋葱盛出。

• 5.葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。

• 6.锅中加点油，爆香葱姜蒜。

• 7.加豆瓣酱，炒出红油。

• 8.加小米椒、杭椒爆香。

• 9.加鸡杂煸炒。

• 10.加洋葱煸炒。

• 11.加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味。

• 12.成品。干香麻辣。