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苦瓜肉丝
健康功效
苦瓜:明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
苦瓜肉丝的做法
![苦瓜肉丝的做法图解1]()
1.取鲜肉份量
![苦瓜肉丝的做法图解2]()
2.改刀成丝
![苦瓜肉丝的做法图解3]()
3.用水淀粉盐腌制小会
![苦瓜肉丝的做法图解4]()
4.苦瓜去籽，尽量去干净那层白色的。
![苦瓜肉丝的做法图解5]()
5.改刀成丝
![苦瓜肉丝的做法图解6]()
6.备好各小料
![苦瓜肉丝的做法图解7]()
7.热锅凉油，小火煸香姜蒜花椒。
![苦瓜肉丝的做法图解8]()
8.下肉丝，火不需太大
![苦瓜肉丝的做法图解9]()
9.放入少汗香醋，有利于肉丝快速滑散
![苦瓜肉丝的做法图解10]()
10.将肉丝断生后起锅控油。
![苦瓜肉丝的做法图解11]()
11.另起锅，用猪油断生苦瓜
![苦瓜肉丝的做法图解12]()
12.放点食监入味
![苦瓜肉丝的做法图解13]()
13.将苦瓜推致一边，滑入肉丝，放少许老抽上色，再与苦瓜一块翻炒小会，放入鸡精起锅。
![苦瓜肉丝的做法图解14]()
14.装盘
小贴士
苦瓜用点猪油就能增香不苦，肉丝炒时用点醋又香散得快
苦瓜肉丝的家常做法
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