家常焖鱼
家常焖鱼的做法
1.把鱼清理干净,鱼比较大,所以从中间划一下刀,方便入味
2.下油煎鱼,直到两面稍微有点焦黄,煎鱼的目的主要是去除鱼表面腥味的
3.表面焦黄
4.下姜和蒜爆香,倒入一勺料酒,焖一下,紧接着放入酸柠檬
5.开始调味:2勺豆瓣酱+酱油适量+1小勺盐+2小勺糖+适量的水
6.糖
7.把调料倒入,加适量水,防止在煮的过程中干锅
8.最后收汁出锅,鱼太大了,所以用盆子来装(~o~)
小贴士
去除鱼腥的方法:煎鱼,葱姜蒜爆香,料酒,但是我家做鱼的技巧就是加入了腌制的酸柠檬和糖,很可口,容易下饭