培根面包卷的做法

• 1.把所有食材称重备用

• 2.按先后顺序放入面包机（如果选用黄油采用后油法），开启和面功能，揉至出膜

• 3.自然发酵到2.5倍大

• 4.把发酵好的面团排出空气，分成10份小面团、滚圆盖上保鲜膜，进行15分钟发酵

• 5.分别将发酵好的面团再次揉一遍擀开

• 6.涂上一层沙拉酱，再放上一片培根（把培根分成均等的两片）

• 7.由上至下卷起，底部收口处捏紧

• 8.从中间切开，切面朝上

• 9.依次排入烤盘

• 10.放入烤箱，底盘放一大碗热水进行二次发酵，中途换一次水，直到面团变成原来的2倍大

• 11.发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟左右表面金黄

• 12.烤好的面包卷