蓝莓戚风卷的做法

• 1.蛋清和蛋黄分离.蛋清盆里不能有水和油.要擦干净加入柠檬汁

• 2.取牛奶和油混合.

• 3.蛋黄备用

• 4.加低精满分、面粉一定要过筛

• 5.顺势搅拌、不要太用力、会起筋

• 6.加入蛋黄轻轻搅拌均匀

• 7.搅拌均匀备用

• 8.蛋清加糖快速打发湿性发泡、带尖状鸡尾状即可、和蛋黄面糊分次搅拌均匀、倒入烤盘入炉烘烤、入炉前震气泡

• 9.上火190下火160烤25分钟出炉轻震气泡冷凉

• 10.奶油打发平铺蛋糕上或者和蓝莓果酱混合平铺！

• 11.慢慢卷起备用、收口向下压一会

• 12.切片摆盘即可