腊肉:保护神经系统
1.将腊肉用冷水浸泡2-4小时
2.将豌豆剥好洗净沥干备用
3.将腊肉洗净切丁,肥瘦分开
4.将香葱洗净切好备用
5.将锅洗净烧热,倒入适量的食用油,将肥肉丁先放入,爆出油
6.爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
7.倒进豌豆继续翻炒,听到豆子皮裂了发出“吱吱”声的时候,转成小火盖上锅盖焖一会儿
8.加少量的盐和之前准备好的香葱,滴几滴水,翻炒均匀入味即可
9.装盘
1.腊肉要提前浸泡,可以去盐
2.豌豆本身就有水分,所以不用加水也可以焖软的,用小火煨几分钟即可
3.豆子不吸油,所以这道菜不用太多的油
4.放盐的量根据腊肉的限度而定