宫保山药的做法

• 1.准备好食材。

• 2.山药清洗干净，去皮切成小丁。

• 3.菜椒切成小丁。

• 4.胡萝卜也切成小丁。

• 5.小葱切成葱花备用。

• 6.在山药表面均匀裹上玉米淀粉。

• 7.锅里加入适量油，放入花生炸香备用。（炸花生冷锅冷油下花生）

• 8.生抽、香醋、白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用。

• 9.花生捞出后，用锅里的油小火慢煎山药丁，煎到发黄出锅待用。

• 10.利用锅里的底油，放入葱花爆香。

• 11.放入胡萝卜丁翻炒一下。

• 12.再放入菜椒丁。

• 13.加入适量食盐，翻炒至胡萝卜和菜椒变软。

• 14.加入花生和山药丁。

• 15.倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀即可。

• 16.成品图。