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香椿芽摊鸡蛋
食材用料
小柴鸡蛋四枚 | |
小香葱 | 盐 |
烹调油 |
香椿芽摊鸡蛋的做法
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解1]()
1.香椿芽、小柴鸡蛋、小香葱、盐、烹调油。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解2]()
2.把鸡蛋磕在碗里打散。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解3]()
3.把香椿芽的硬根切掉不要。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解4]()
4.把香椿芽和香葱切末放入蛋碗里。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解5]()
5.里面撒入少许盐调味。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解6]()
6.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油温烧至六七成热时倒入搅打好的蛋液。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解7]()
7.蛋液稍加凝固，便可摇动炒勺把蛋饼进行大翻身一次，底部上色后再把蛋饼翻身一次。
![香椿芽摊鸡蛋的做法图解8]()
8.颜色均匀便可出锅码盘。
小贴士
香椿摊鸡蛋特点；外皮焦黄、香气四溢、口感香滑、椿香浓郁，卷薄饼吃最棒，呵呵！
温馨提示；
1、香椿购买时，要选择短小5-8厘米长，叶茎呈紫色的为最好，此种便是头茬的香椿芽，吃起来最嫩，味道也更为浓郁，二茬的稍长些，三茬便开始绿了不可再吃。
2、香椿芽可摊鸡蛋、炒鸡蛋、拌豆腐、做香椿豆、拌麻酱面、拌炸酱面吃最棒！快快品尝，机不可失时不再来，就这季节食用最好！过了季节味同嚼蜡，美食瞬间变成过去，只有来年再享用了！
香椿芽摊鸡蛋的家常做法
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