凉拌土豆丝的做法

做法：

• 1. 将玉米面加冷水调成糊，待锅中水滚之后慢慢倒入，搅拌直至成糊，滚开后就可以了。
• 2. 将姜，土豆切丝。蒜切末。小辣椒切筒。
• 3. 酱油、醋、姜丝、蒜末、孜然粉、味精调成汁。
• 4. 土豆切丝后浸水，去掉淀粉更爽口。几分钟后，滤起。水烧到滚时便放入土豆丝（在锅中加入少许的醋，使土豆丝更脆），汆一下。水第二次翻滚的时候就将土豆丝捞起，放入冷水中。
• 5. 油烧到7成热的时候放花椒煸炒，制成花椒油。关火，捞出花椒粒。再次开火，油热之后放入小辣椒。
• 6. 将热油淋到酱汁拌过的土豆丝上。装盘。好吃爽口的凉拌土豆丝制成。加上香菜，小葱更美味。