红丝绒蛋糕的做法

• 1.准备红曲粉10g

• 2.准备两个无水无油的盆，蛋黄分离出来

• 3.蛋白不可以有蛋黄或者水。

• 4.先将白糖放入蛋黄里，搅拌均匀

• 5.放入牛奶、玉米油搅拌均匀

• 6.乳化好的蛋黄

• 7.筛入低筋粉和红曲粉

• 8.搅拌至无颗粒即可。

• 9.开始打发蛋白，滴两滴白醋先打发至有明显鱼眼状。再放入1/3的白糖打发。
  

• 10.打发至浓稠状至，再放入三分之一的白糖继续打。

• 11.白糖分三次放入

• 12.打发至有尖角状即可停止，不可以打发过了。

• 13.将一部分蛋白霜放入蛋黄糊里以切拌的方式拌匀，切记不可以划圈。

• 14.再一起倒入蛋白里快速翻拌

• 15.倒入八寸蛋糕模具里，表面涂抹均匀，震几下使大气泡消失。表面洒些白芝麻。

• 16.烤箱设置150℃，上下火烤50分钟，预热好放入烤箱。

• 17.烤好取出从高处震一下，再立即倒扣，蛋糕高出模具的情况下，一定不要倒扣在烤网上，用两个盘子高架着。

• 18.放凉脱模

• 19.用油纸剪出爱心，倒入浓酸奶做装饰。

• 20.我们的四周年，呵呵

• 21.成品图