马齿苋:低蛋白质
1.准备材料
2.面粉与酵母粉放在碗内
3.分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,用保鲜膜盖起来,放到温暖的地方发酵
4.马齿苋只摘取比较嫩的部分,洗净切碎。放入盆内,用油,盐和十三香调拌均匀
5.面团发酵二倍大
6.把面团放到案板上,逆时针揉面十分钟,再醒面十分钟。把马齿苋与面团揉到一起。
7.揉搓成长条,切成几个小面团。
8.把小面团在手心里揉成馒头状,再醒面二十分钟。
9.锅内加入清水上锅开火,水开二十分钟,关火。装盘
1马齿苋要摘取比较嫩的部分。
2马齿苋不能过多也不能过少,过多成菜窝窝过少口感一般
3排气揉面醒面最少要有两次,这样馒头做出来漂亮口感也好。