猪五花茄子麻椒炸酱面的做法

• 1.猪五花肉切丁备用。

• 2.茄子切丁备用。

• 3.麻椒切丁备用。

• 4.鸡蛋打散备用。

• 5.酱可根据个人口味增减

• 6.先将锅倒油，葱姜爆锅，下肉煸炒变色，加料酒，将茄子先下锅炒软再加麻椒，翻炒均匀盛出备用，另起锅，加油比炒菜稍多点，将豆瓣酱加入炒，在在再把打散的鸡蛋加到酱里炒，几分钟后将之前炒好的茄子肉麻椒一起倒锅里小火慢慢熬直至茄子成糜，可根据个人口感吧，有人喜欢吃块状的茄子就少熬制会。

• 7.面条煮好过凉开水，盛上猪肉茄子酱，大功告成。