咸蛋黄炒蟹的做法

• 1.咸鸭蛋三个煮熟取蛋黄

• 2.生猛青蟹一只

• 3.用牙刷刷干净，剥开盖子～去腮和白色的内脏

• 4.这个位置的胃也要去掉

• 5.切成六块，蟹脚用刀反过来敲碎一下～

• 6.打一个鸡蛋搅拌好，放入蟹沾一下鸡蛋液

• 7.再沾一下生粉

• 8.锅里下多点油烧至八成热 下蟹炸至两面金黄色捞出

• 9.全部炸好捞出控油备用

• 10.姜切细 葱切段

• 11.锅里重新下少许油下姜和葱头煎一下

• 12.再倒入蟹翻炒一下

• 13.倒入料酒和小半碗水再下鸡精盖上锅盖小火焖到收汁

• 14.另外起一锅，入少许油再加入蛋黄，用铲子压碎蛋黄，不停的翻动均匀成糊状（一点要小火哦）

• 15.把蛋黄糊倒入焖好的蟹里，加入葱，翻炒均匀即可