鲜香肉汤圆的做法

• 1.准备食材，将胡萝卜、葱、姜、猪瘦肉洗净，放进盘子内。

• 2.将胡萝卜放入蒸锅蒸15分钟，使其熟透变软。

• 3.从蒸锅中取出胡萝卜，去皮后放入碗中。

• 4.用勺子将胡萝卜压成泥状，如图。

• 5.把胡萝卜泥放入盛糯米粉的盆中。

• 6.搅拌均匀后，加适量清水，和成一个面团。

• 7.将猪瘦肉、葱、姜分别切成碎末，放入盘内。

• 8.把猪瘦肉、葱末、姜末全部倒在一个碗中。

• 9.加入适量盐、生抽、香油、味精、水淀粉，拌匀。

• 10.将面团放于面板上，搓成一个长条。如图。

• 11.用刀切成大小均匀的15块，因为正月十五，用数字纪念一下。

• 12.将面块用手搓圆，再压扁，放在面板上，如图。

• 13.取一个小剂子，用手按压成圆形小饺子皮形状，放于手掌中，并将面皮中间按压出小窝，方便于包馅。

• 14.另一只手用勺子取适量肉馅，放于面皮中间凹窝处，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，把肉饺包在里边，包严实，不能露馅。

• 15.包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，放在面板上，如图。一个汤圆坯做好了。

• 16.照此方法做完所有的汤圆坯，放在面板上，如图。

• 17.锅内放适量清水，待水烧开后，放入汤圆坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免汤圆粘到一起。

• 18.约8分钟后，汤圆全部在水面浮起，表示汤圆已煮熟，将其捞出。

• 19.盛入盘中。如图。

• 20.美美地摆拍一张。