白糖:低蛋白质
桂皮:温中
花椒:温中
1.鸭掌洗净待用,
2.倒入锅中煮沸后清洗干净,
3.准备卤料,
4.电饭煲内加水一碗水并放入小葱,,
5.倒入洗净的鸭掌并加入半碗料酒,
6.加入卤料,
7.加入适量盐和少量白糖,
8.加入半碗生抽,
9.用勺子搅拌一下,
10.盖上盖子,煮开后再设定30分钟就可以了,中途鸭掌要搅拌几次,以上色均匀。
11.卤好的鸭掌。
12.拍照上传。
1、电饭煲内水不应加太多,略低于鸭掌就可以。
2、卤好鸭掌后多余的卤汁不用倒掉,过滤后倒入保鲜袋并扎紧放入冰箱,下次可以重复再用,这就是老卤汁了。