自制鱼丸的做法

• 1.草鱼1条备用。

• 2.将鱼头下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下鱼肉，然后去皮。

• 3.把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉，拨时有翅取出来。

• 4.垛鱼肉，同时把葱末，姜末放鱼肉上一起垛。

• 5.垛好后放容器里，加料酒，盐，花椒面，淀粉搅拌均匀，如果发干适量加点水。

• 6.用手摔鱼肉，使其上劲。

• 7.锅中烧水。

• 8.水开后，一手拿勺，一手取鱼肉馅攥馅往上挤，在大姆指和十指外挤成圆形，用勺取出放锅中。

• 9.全部放完漂起来捞出，这部忘拍了。