奶酪慕斯

奶酪慕斯
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作者:妖调

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

消耗饼干 55g
马斯卡彭奶酪 50g
抹茶粉 5g
吉利丁片、慕斯糊 7g
淡奶油 70g
纯牛奶 50g
吉利丁片、镜面 3g
腌制樱花 4朵
冰淇淋粉 5g
纯净水 适量

奶酪慕斯的做法

  • 奶酪慕斯的做法图解1

    1.消耗饼干事先用小锤子压碎,也可用料理机。

  • 奶酪慕斯的做法图解2

    2.加入事先隔热水融化的黄油,搅拌均匀。

  • 奶酪慕斯的做法图解3

    3.模具下面铺一层油纸,把拌好的慕斯底倒进模具,压实。放进冰箱冷藏半小时。

  • 奶酪慕斯的做法图解4

    4.泡软的吉利丁片加入纯牛奶,隔热水融化。

  • 奶酪慕斯的做法图解5

    5.融化后加入马斯卡彭奶酪拌匀至无颗粒状态。

  • 奶酪慕斯的做法图解6

    6.淡奶油加抹茶粉一起打发至七成发,有小弯勾,小纹理即可。

  • 奶酪慕斯的做法图解7

    7.再把拌好的牛奶奶酪混合体分次倒入,翻拌均匀。

  • 奶酪慕斯的做法图解8

    8.慕斯糊就完成了。

  • 奶酪慕斯的做法图解9

    9.取出冷藏的慕斯底,倒入慕斯糊,再放入冰箱冷藏3小时。

  • 奶酪慕斯的做法图解10

    10.事先将腌制樱花事先浸泡1小时,换两次水。

  • 奶酪慕斯的做法图解11

    11.冷藏结束后拿出,把樱花摆上。

  • 奶酪慕斯的做法图解12

    12.吉利丁片泡软后再干净的纯净水里,隔热水融化后加入冰激凌粉拌匀,形成乳白色溶液。

  • 奶酪慕斯的做法图解13

    13.再倒入模具,樱花用牙签挑开。放入冰箱冷藏4小时以上,或者过夜。

  • 奶酪慕斯的做法图解14

    14.成品如图。

小贴士

脱模时,用吹风机沿边缘稍微吹会即可。

本菜谱由妖调上传

奶酪慕斯的家常做法

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