用料：
- 水龙鱼 700克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 细盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
水龙鱼的肉极嫩，不要用锅铲去炒制，微微晃锅就可以。
做法：
- 1. 备水鱼，青蒜，姜丝。
- 2. 热锅加油，油热转小火加入姜丝。
- 3. 小火煎至姜丝出香。
- 4. 将水龙鱼洗切好下锅。
- 5. 不要翻锅，慢晃锅，烧至出香。
- 6. 加入适量细盐调味。
- 7. 加入适量酱油提色。
- 8. 开盖烧至水龙鱼熟透。
- 9. 转小火下青蒜段，煮至出香。
- 10. 最后关火加入适量鸡精发即可。
水龙鱼的肉极嫩，不要用锅铲去炒制，微微晃锅就可以。