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豉汁排骨
健康功效
排骨:润燥
豆豉:透疹
酱油:补血、护齿、保护骨骼
豉汁排骨的做法
![豉汁排骨的做法图解1]()
1.排骨剁小块洗净晾干。
![豉汁排骨的做法图解2]()
2.晾干的排骨加入调料1用手抓匀。
![豉汁排骨的做法图解3]()
3.生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。
![豉汁排骨的做法图解4]()
4.腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。
![豉汁排骨的做法图解5]()
5.洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上。
小贴士
1、排骨一定要买小肉排，大肉排很柴的。要剁小块些，暗香的是请肉摊的老板剁的，还是大块了，再小一半就更嫩了。
2、腌制排骨一定要加入干淀粉腌，口感的质嫩就靠这个和火候的把握。加入湿的容易成坨。
3、火候很重要哦。时间太长会老哦。如果你家的火非常大还可以适当缩短些的。暗香的属于中大吧。
4、中途的翻身也很重要哦、这样更入味。
豉汁排骨的家常做法
（全部）
