擂钵茄子的做法

• 1.茄子去皮对半切开。

• 2.青椒洗净。

• 3.红椒切圈。

• 4.茄子下锅煮至软烂。

• 5.锅里不放油，下青椒煸出虎皮状。

• 6.大蒜下擂钵擂烂。

• 7.加青椒擂烂。

• 8.倒入煮好的茄子，加适量盐。

• 9.擂至糊状。

• 10.锅里油烧热，下红椒、豆豉炒香。

• 11.把油趁热倒入擂钵内拌匀。

• 12.把茄子盛入盘里，加点葱花。