荔浦芋头 | 肉丸子 |
嫩笋头 | 鲜蘑菇 |
六月鲜白酱油 | |
盐 | |
玉米淀粉 | |
红辣椒 |
1.准备荔浦芋头一个
2.准备肉圆,肉末调料放好再加一点点水转至上劲,做成肉圆
3.荔浦芋头皮削掉
4.切成厚一点的片,冲一下水
5.准备辣椒,大蒜,鲜蘑菇,笋,小葱
6.小葱切粒,辣椒切段,大蒜切末
7.笋切片,鲜蘑菇切片
8.开油锅烧烫,放入芋头片炸一下摆盘
9.边上放肉圆,再放笋片,蘑菇片,淋点六月鲜白酱油,油
10.上锅隔水蒸,大火烧开转中小火蒸50分钟,焖2分钟出炉
11.开油锅烧烫,放入红辣椒,大蒜末煸一下,加水
12.加蚝油,六月鲜白酱油一点点,醋,糖,盐,咸淡吃准,烧开
13.放小葱,味精,勾芡
14.勾好芡汁,淋在出炉的荔浦芋头上
15.成品图
1.荔浦芋头一定要蒸熟,
2.咸淡,味道自己掌握好,
3.肉丸用一条小里脊肉剁的泥做的肉丸。