红烧鹌鹑的做法

• 1.将鹌鹑收拾干净，洗净沥水

• 2.将整只鹌鹑切四块备用

• 3.准备好辣椒，桂皮，陈皮和姜片

• 4.将一个土豆去皮，切块备用

• 5.锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

• 6.将鹌鹑块倒入锅中爆炒

• 7.炒干水分，待鹌鹑中的油脂分泌出来

• 8.将桂皮，陈皮，干辣椒等倒入锅底的油中翻炒

• 9.待鹌鹑中的油脂全部爆出，倒入料酒，继续翻炒

• 10.加入老抽，继续翻炒，上色即可

• 11.加入适量的水，将鹌鹑烧熟，也可以将鹌鹑放高压锅压一下，上汽后压15～20分钟。

• 12.加入适量的盐

• 13.将之前准备好的土豆放入锅中

• 14.加入一大勺豆瓣酱，收汁入味即可

• 15.装出，是不是很诱人？