豆豉蒸凤爪的做法

• 1.鸡爪用凉水冲洗干净

• 2.把鸡爪从中间段开并剁去指甲

• 3.准备好调料

• 4.锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

• 5.捞出鸡爪控干水份

• 6.锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色

• 7.炸好捞入碗中待凉

• 8.葱姜蒜和米椒全部切粒

• 9.准备辣椒油

• 10.准备豆豉酱

• 11.碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

• 12.凉透的鸡爪从中间切开

• 13.在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。

• 14.拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。

• 15.从锅中端出撒上葱花即可食用了