红油肚丝的做法

• 1.清洗猪肚：先将猪肚表面的黏液刮掉，撒少许面粉揉搓片刻，用清水冲洗干净，再撒少许盐揉搓几分钟，用清水冲洗干净即可

• 2.凉水下锅，用水焯一下

• 3.捞出洗净沥干水分

• 4.猪肚放锅里，添适量清水，放入大葱、生姜、干红辣椒、白胡椒粒和料酒，大火烧开后转小火炖煮约一小时，至猪肚软烂

• 5.煮熟的猪肚捞出沥干水分，切丝

• 6.大蒜切末

• 7.香菜切段

• 8.干红辣椒切条

• 9.玉米油烧至五成热熄火，放入干红辣椒爆香炸出红油

• 10.红油倒入猪肚一起

• 11.放入大蒜末和香菜段，放入蚝油

• 12.放盐调味

• 13.搅拌均匀

• 14.装盘食用