孔雀开屏的做法

• 1.准备材料，姜切丝，葱段切条备用。

• 2.鱼洗净，去头、去尾部，切成约1cm宽的鱼段，中间鱼肚白那里不要切断。

• 3.准备好调料，适量盐、糖、生抽、花雕酒，如果有柠檬的话，挤几滴柠檬汁进去，保鲜去腥味儿。

• 4.把姜丝和葱段铺在盘子上。

• 5.把切好的鱼摆好形状。

• 6.把准备好的调料均匀淋在鱼身上。

• 7.淋好调料腌制半刻钟。

• 8.每片鱼肉上放上枸杞装饰。

• 9.上锅蒸，差不多15到20分钟蒸熟，视鱼大小和火候而定。

• 10.蒸好端出来，把汤汁倒小碗。

• 11.放点葱段当装饰，然后把汤汁均匀浇在鱼片上。

• 12.一碗美味鲜咸的“孔雀开屏”完工！

• 13.开吃之前，换个角度再来一张。