酥炸小黄花鱼的做法

• 1.把去头的小黄花鱼收拾干净，用盐，料酒，葱，姜腌制半个小时以上。

• 2.拿掉里面的佐料，倒掉料酒等水分。

• 3.用淀粉裹住每一条鱼。

• 4.炸之前把鱼上面多余的淀粉抖落掉。

• 5.油烧至六七成热后放入，炸制两面金黄捞出。

• 6.第二次油热后进行二次复炸。

• 7.二次复炸后夹出来，用厨房纸吸油。

• 8.装盘。