酸汤牛腩的做法

• 1.准备好食材。

• 2.牛腩下锅焯水。

• 3.焯水后流水洗净浮沫切成小块待用。

• 4.同时番茄划十字刀，放入锅里煮。

• 5.翻皮后取出，这样就很方便去皮了。

• 6.番茄和土豆都切成小块。

• 7.取出泡酸菜切小段，过咸的话稍微清水漂洗几次。

• 8.热锅冷油，油温加热后下姜蒜片和葱白爆香。

• 9.接着下泡酸菜炒出香味。

• 10.再下番茄大火翻炒，炒出汤汁。

• 11.然后下焯水后切块的牛腩，适量加入黄酒翻炒。

• 12.倒入清水，没过食材为宜，加入香叶八角，大火烧沸后加盖转小火焖。

• 13.焖煮约一小时后加入土豆块，继续加盖小火焖。

• 14.切好红尖椒和葱花待用。

• 15.约半小时后调味，放入红尖椒和葱花点缀，起锅装盘即成。