日式盐面包的做法

• 1.除了16克黄油，其它材料全部放入搅拌桶，一个揉面程序15分钟。

• 2.放入黄油，继续两个揉面程序，揉出筋膜。

• 3.拿出面团，室温发酵大约一小时，面团发至两倍大。

• 4.面团均分四份，每分大约55克，滚圆，盖上湿布静置10分钟松弛。

• 5.这个时候准备适量黄油，我没有有盐黄油，所以就在无盐黄油里拌入适量细盐。

• 6.面团用手略压扁，左右折叠如图。

• 7.再把面团上下折叠。

• 8.把面团接缝处捏紧，用手搓成水滴形。

• 9.面团擀成上宽下窄的形状，抹上黄油，面片最下面的部分注意不要抹，以免影响粘合。

• 10.将面片自上而下卷起成型（我手残卷的不美），放入烤箱二次发酵，40度40分钟。

• 11.刷蛋液（之前有多余），放几粒黑芝麻。

• 12.烤箱180度预热10分钟后，温度调至上下管160度，烤15分钟。如果觉得上色不够，可以多烤两分钟，但需要看着别烤过头了。

• 13.烤好啦。

• 14.开吃啦。