法式面包的做法

• 1.原料备用。

• 2.提前将红茶和红糖加热水融化，冷却至温。

• 3.先把液体部分放入面包机内桶中。

• 4.放入盐，再放入干粉和酵母，设置两个和面程序。

• 5.在放入紫米和蔓越莓，继续和面一个程序。

• 6.和面程序结束。

• 7.选择发酵程序发酵。手指按面团，洞口不回缩即可。

• 8.面团分割、排气分成均等的小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。

• 9.将松弛好的面团再次揉出内部气体，滚圆。

• 10.烤盘上铺油纸，面包生胚之间留有空间，放在烤箱中进行二次发酵。烤箱下面可放盆热水帮助二发，还能保持湿度。

• 11.发酵到两倍，，面包胚表面撒上适量高粉，用锋利的刀子割口。

• 12.烤箱预热5分钟。温度180度烤30分钟即可。在最后几分钟可观察表面上色情况，可加盖锡纸防治上色过深。

• 13.外皮酥脆，内部却异常柔软。