冰皮红豆沙月饼的做法

• 1.准备好冰皮材料

• 2.把糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉放入大碗中

• 3.慢慢加入牛奶搅拌均匀

• 4.加入炼乳和玉米油搅拌均匀

• 5.拌好的面糊

• 6.锅中倒入适量的清水烧开后放入面糊蒸30分钟

• 7.中间搅拌一次后继续蒸完

• 8.蒸好的冰皮放凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

• 9.时间到取出揉成光滑的面团，记得撒些熟糯米粉防粘

• 10.分成25克一份，共16份

• 11.取出4份分别加入喜欢的色素揉均匀，可在手上抹油防粘

• 12.准备好所有的材料就可以开始包了，冰皮、红豆沙（分别分成25克一个），50克模具一套

• 13.先做立体部分：把花形撒些熟粉防粘

• 14.用自己喜欢的彩色皮填平

• 15.放入模具筒中，放一边备用

• 16.下面做底部，取一个白色冰皮，擀成中间厚四周薄的圆形

• 17.放入红豆沙

• 18.慢慢收口，揉圆

• 19.然后沾一下凉开水，这样好跟立体部分粘在一起不掉

• 20.把沾水的部分往里放，用力压实

• 21.然后倒扣回硅胶垫，用力压出来

• 22.然后慢慢放手，立体冰皮月饼就好了

• 23.依次做好所有的冰皮月饼

• 24.成品图