南昌风味水空心菜的做法

• 1.水空心菜叶梗分离，梗择成5厘米左右的段，用手在中间掐一下，使梗子裂开。

• 2.洗净，将辣椒和蒜切成小丁，放在空心菜梗上备用。

• 3.炒锅加油烧至8成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，加老抽；（如果放豆豉的话也是跟梗子一起下锅的）。

• 4.炒匀后，再加麻辣鲜、盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

• 5.出锅装盘。