红豆沙面包的做法

• 1.盆中放面包粉，留一点底粉。盐和糖对角放，搅拌均匀。

• 2.酵母用温水化开。

• 3.酵母水同温水缓缓倒入面粉中，搅拌成絮状疙瘩。

• 4.揉成光滑的面团后揉出一个粗膜。

• 5.滚圆放盆中盖上布，放温暖处发酵。

• 6.煮红豆沙。 红豆与5倍的水放高压锅中，上气后转小火煮15分钟。

• 7.面团发酵两倍大，用手蘸面粉搓洞不回弹即发酵完成。

• 8.排气，松弛，滚圆，静置20分钟。

• 9.分成9个86克左右的小面团。

• 10.取一个小面团先搓圆渐渐拉长。

• 11.拉长到你想要的长度，两头尖中间按扁。

• 12.全部做完码在铺有吸油纸的烤盘上，放烤箱35度二次发酵。

• 13.发酵到一半的时候准备鸡蛋液和糖粉。

• 14.发酵好了取出，均匀地刷上鸡蛋液。烤箱180度预热10分钟。

• 15.用割包刀把面包生胚在中间割一下，保留两头的完整性。中间加上红豆沙，红豆沙上撒上糖粉。

• 16.烤箱180度烤40分钟。烤的时候看到上色满意了加盖锡纸烤制。

• 17.拉丝也还不错，就做一个粗膜。

• 18.成品图。