鸡翅:保护神经系统
板栗:益气
花椒:温中
1.鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。
2.板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。
3.鸡翅放锅里煎两面微黄。
4.油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
5.放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。
6.放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
7.大火收汁。
8.放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。
后话:
鸡翅先煎一下,吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
人常说,煮肉不放蒜,营养减一半。蒜最后放进去,不喜欢蒜的就不放,但是我自己特别爱吃蒜。
花椒的作用,放与不放,你可以试试,我觉得是很大差别的。
这道菜很适合家宴老人孩子,因为不辣,并且香糯可口的板栗对身体很好的。