黄桃慕斯蛋糕杯的做法

• 1.蛋糕片材料按小四卷或戚风蛋糕步骤做好蛋糕糊入烤盘.190度18分钟。主角是慕斯,蛋糕片就不多说了

• 2.晾凉后蛋糕片用慕斯杯底部压出圆片备用。

• 3.5克一片的吉利丁片四片提前剪片放冰水里泡软。镜面的2.5克另外用一个碗一起泡了。

• 4.烤蛋糕的时候把黄桃罐头切了。这里是一罐1200克连糖水的,果肉约600克。用425克一听的罐头就用3罐。

• 5.留一些中间好看的切丁做表面装饰，其它的随便切一下榨汁。

• 6.黄桃果肉加180克牛奶榨汁。

• 7.泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶里，把牛奶碗放入烧着开水的锅里隔热水融化成液体并混为一体。

• 8.铁塔蛋奶油放倒入打蛋盆里称出300克加30克糖打发至六七分发样子。就是有明显纹路就可以了。

• 9.这时牛奶吉利丁液已经降温了，倒入黄桃糊里翻拌均匀。再倒入奶油里混合均匀。

• 10.慕斯杯摆好,倒入小部分慕斯糊

• 11.再放入蛋糕片，再倒入慕斯糊至八分满的高度然后移到冷冻里冻上十分钟定型。不赶时间的放冷藏定型半小时以上。

• 12.鲜橙多约150克隔热水加热，再放入提前冰水泡软的半片吉利丁片（2.5克）混匀降温至手温的温度时把慕斯杯拿出来,缓缓的用汤勺浇上橙汁。镜面就做好了。

• 13.表面放上留好的好看的黄桃丁。

• 14.装饰好后放入冰箱冷藏四小时以上。赶时间的冷冻一小时可出单。

• 15.冷藏过夜定型效果最佳。

• 16.美美的慕斯杯就做好了。不做镜面直接装饰黄桃粒也可以