小炒脆皮肠的做法

• 1.这是长芥菜头，皮厚肉少，我用了两根，西兰花只用了半颗

• 2.西兰花掰成小朵，浸泡在淡盐水里

• 3.芥菜头去皮洗净，先切成长条

• 4.再改刀切成丁

• 5.姜蒜切碎，葱切小段

• 6.脆皮肠对半剖开再切成丁

• 7.烧开水，放一小勺盐，倒入芥菜头焯水一分钟，捞出沥干水备用

• 8.个人感觉芥菜头去过皮的，应该没啥农药残留，所以不换水的情况下选择先焯芥菜头再焯西兰花，同样一分钟捞出沥干水

• 9.热锅倒油烧至五成热转中火，下姜葱蒜爆香，蒜末留一半

• 10.下脆皮肠炒出香味

• 11.倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀

• 12.倒入另一半蒜末翻炒均匀

• 13.加入耗油，翻炒均匀，即可关火

• 14.出锅装盘