猪尾巴焖花生的做法

• 1.今天师傅不来，没办法找人烧，就自己动手了

• 2.小火干锅，等炒锅热了就把皮面贴到锅面，并用手轻轻按下去

• 3.然后你会听见呲呲的响，不要太大火，小火慢慢来，这样不会烫到手。这比直接放在火上烧更有效果

• 4.“呲”完后，用小刀刮干净皮面。

• 5.剁好后用适量的油盐提前腌一下，二三十分钟。

• 6.花生米洗净，下高压锅，稍微加点盐

• 7.调至25分钟的时间，喜欢软点的就调到40分钟吧。

• 8.熬成，水不要倒，留着接下来焖，更香！

• 9.下油，爆炒腌制好的尾巴，入两小盖的米酒

• 10.盛起移入压力锅，淋适量的花生汤，适量的酱油，蚝油，老抽。因为猪尾巴腌过，就不需要放盐了

• 11.盖上盖，盖子不需要转正锁上，方便接下来加水加花生。小火慢焖十分钟，这个过程中需要留意下锅里的汁，少了变稠了就要继续加点水或者花生汤，防止糊底

• 12.拿开盖，倒入花生米和余下的花生汤，盖上盖，小火再慢焖十来分钟

• 13.因为花生米之前高压过，后面的十分钟只不过是为了让猪尾香和花生香更好的融合在一起。 盛起……