烤鲈鱼的做法

• 1.准备一条一斤左右的鲈鱼，洗净沥干水份，鱼身上下各划两刀，用适量的生姜、盐和料酒腌制一个小时（盐可多抹点，后面煎时就不用放盐）

• 2.所有材料备齐

• 3.腌制鱼时将半个洋葱切丝铺铺在锡纸上（锡纸大小按鱼的尺寸两边各长出10cm），香菇、红辣椒、西红柿、剩下半个洋葱都切丁，大蒜、生姜切末

• 4.锅中加入食用油（多一些，防止鱼粘锅），油烧开转小火将鱼轻轻放入，大火将鱼两面煎金黄，放入蒜末和姜末去腥增香。

• 5.将煎好的鱼放入铺满洋葱的锡纸上

• 6.锅洗净，放适量油，将西红柿丁炒出汁

• 7.逐步放入洋葱，香菇，青豆翻炒，加一碗水烧开再加适量番茄酱与糖，煮两分钟，最后调好水淀粉进行勾芡

• 8.将调好味的汤汁浇盖在鱼身上

• 9.将另一张锡纸盖上，四边都卷紧，放入铁板中（这一步可以放入烤箱中烘烤）

• 10.用小火烧三分钟，出锅

• 11.用牙签将锡纸划开，撒上葱花，食欲大增啊