赤小豆:清热
1.准备所有材料
2.鲮鱼处理干净备用,我这里只用了半条,一边,因为鱼比较大。
3.粉葛洗干净,切块备用
4.不要切太小,煲汤用,大块一点更好
5.不粘锅,冷油放入适量盐,和两片姜片。开小火
6.鱼放入锅里两面煎至金黄
7.砂锅水烧开后倒入所有材料
8.鱼煎至两面金黄,盛出,装入纱布袋里,封好口,防止鱼刺流出
9.然后放入装鱼的纱布
10.大火煲开,转小火煲一个半小时
11.最后放盐就可以了
12.粉葛赤小豆鲮鱼汤就好了,鲜美极了
赤小豆提前泡半小时最后,比较好熟。煎鲮鱼,放两片姜片,去腥,冷锅下油,鱼不容易粘锅,也比较入味